木薯和豆粕在动物营养中的应用

木薯是东南亚地区以及热带非洲和中美洲种植的一处重要的根茎类经济作物。该作物也对泰国经济具有重要作用，因为大量农民，特别是该国东北部的农民，都是以种植木薯为生的。木薯是一种灌木状多年生作物，其在植物分类学上的地位如下： 被子植物（Angiospermae）亚门 双子叶植物（Dicotyledonae）纲 老鹤草（Geraniales）目 大戟（Euphorbiaceae）科 木薯（Manihot）属 用于淀粉制造和动物饲料而种植的商品木薯 ，其学名为：Manihot esculenta crantz。这种作物具有生长在地下的根茎以，贮存淀粉。木薯生长到10-12个月的时候即可收获，其根茎的平均产量为每公顷25-75吨（鲜重），具体取决于肥料的施用情况和种植技术。木薯的新鲜根茎含60%左右的水分，主要用于生产木薯淀粉以及用作动物饲料的干木薯片和木薯粒。 木薯所含的毒性物质及其解毒 新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。 将木薯的新鲜根茎切成小片并经日晒3-4天干燥后应成为干木薯片产品，这样的生产方法会使木薯中的氢氰酸水平极大地降低到对动物无毒的程度。Khajarern等（19820就已证明，木薯片经6天日晒干燥后，其中的氢氰酸就从原来的111.63ppm降低到了22.97ppm（表1）（ppm=百万分之一）。干木薯片的贮存还会进一步降低其中的氢氰酸含量。Khajarern等（1982）证明，将干木薯片贮存5天，其中的氢氰酸含量从87.14ppm降到了36.95ppm（表2）。通过蒸汽处理对木薯进行制粒可使产品中的氢氰酸含量降低到11.82ppm（Khajarern等，1979）。 可以得出结论认为，木薯片在生产过程中经3-6天晒干又贮存数天后运输到饲料厂时，其中的氢氰酸含量已经降到了无毒的程度。木薯在饲料厂中再经过数天的贮存，其中的氢氰酸含量还会进一步降低，从而为用户提供了更大的安全系数。采用木薯粒，可以排除动物氢氰酸中毒的任何危险。 笔者根据自己的现场经验，近10年来一直就在推广木薯在猪、禽日粮中的应用，现已证明，泰国生产的含水量不高于14%的优质木薯片对于动物决不存在氢氰酸中毒的问题。木薯制品中的氢氰酸平均含量低于30ppm。 烧煮、蒸汽处理、干燥、青贮以及水洗，可以排除木薯中的氢氰酸。将这些加工方法用来生产用作动物饲料的木薯制品是不实际的，但这类方法中有些可被用来生产用作人类食品的木薯淀粉。 干木薯片和木薯粒的生产 干木薯片和木薯粒是通常用作动物饲料的木薯制品。图1为木薯制品生产流程图。收获的新鲜根茎经水洗或过筛干净后切成小片，放在水泥地面上日晒干燥3-6天（具体天数视天气条件和阳光如何而定）。整个过程中用机械耙定时翻动木薯片。干木薯片通常含水分13-14%，又在仓库中贮存数天后才运送给用户。 木薯片可以粉碎并经蒸汽处理而制成木薯粒，木薯粒的质地较为紧实，粉尘较少，非常适用于散装运输。然而，有些添加剂，比如棕榈仁饼、棕榈油等等，可以添加于其中以利于制粒。有些具有高含量粗纤维的制粒添加剂可损害木薯粒的营养价值，从而可能对动物产生有害作用。将木薯粒应用于动物日粮时，应加倍注意质量控制问题。 干木薯片较为蓬松，粉尘含量较高，不适用于船舶散装运输。然而，干木薯片的质量检查很容易进行，而且干木薯片非常适合于用在国内的饲料加工业中。 干木薯片和木薯粒的营养价值 表3显示了木薯同玉米、高梁以及碎米的化学成分对比。一般来说，木薯是能量饲料原料，与其他原料相比，其蛋白质含量（2%左右）和氨基酸含量很低，脂肪含量也很低，并且不含家禽需要的色素。表4显示了泰国所产木薯片和木薯粒的化学成分。一般来说，木薯粒由于其中加入了制粒添加剂的类型和添加量。可增加木薯粒中粗纤维和灰分含量的添加剂，会降低木薯粒的营养价值。 木薯片的粗纤维和灰分含量与木薯新鲜根茎的质量和加工技术密切相关。优质的新鲜根茎如果仅带极少或根本不带老化的茎和木质部分并且经洗净的话，就可用其生产出粗纤维含量和灰分含量都很低的优质木薯片。在切片前对新鲜根茎进行清洗或过筛以去除污染的沙土，可将灰分显著地减少到极低的程度。生产大木薯片可减少加工过程中的粉尘量，但也可延长干燥所需的时间并最大限度地降低木薯的氢氰酸含量。新鲜根茎在加工之前对其削皮，可减少木薯片的粗纤维和灰分含量。然而，削皮并不是必需的，因为这项操作既费时又乏味，并且对于将木薯制作成动物饲料来说是既不实用也不经济的。优质木薯片或木薯粒，即使未经削皮，通常也都可使动物表现出非常令人满意的生产性能（与碎米和玉米相比）。 木薯制品的营养价值还取决于木薯中的有机物和无机物含量。Khajarern等（1977）利用以下公式将木薯制品的营养价值表示为化学等级或者质量评分： 化学等级或质量评分=%有机物-[酸性洗涤剂纤维+（%粗纤维-3）] 木薯制品可分为A、B、C和D四个等级，其质量评分分别为>80、75-80、70-75和<70。然而，现在没有等级评分对动物生产性能影响的有关测定资料。 木薯制品在普通生产条件下会受到霉菌生长的污染，但这些霉菌几乎不产生黄曲霉毒素或其它霉菌毒素。根据笔者的调查经验，严重霉变的木薯片仅含极低量的玉米赤霉烯酮而不含黄曲霉毒素（Sukanya Jattupornpong,个人通信）。这些与泰国在动物日粮中应用木薯的实际结果是一致的。泰国的报告说对猪、牛和家禽（包括鸭在内）饲喂的木薯型日粮几乎没有发生过黄曲霉毒素和其它霉菌毒素污染的事件。 木薯制品和玉米的成本比较 尽管木薯在玉米都被认为是能量饲料原料，但木薯的蛋白质和脂肪含量低于玉米。此外，木薯不含家禽蛋黄和皮肤着色所需要的色素。因此，在进行任何成本比较之前，必需首先均等化木薯制品的营养价值。 木薯玉米等价物是将豆粕和合成氨基酸与木薯混合而成，目的是将木薯制品的蛋白质和氨基酸含量提高到与玉米相当的程度。 木薯玉米等价物-1由0.87千克木薯、0.73千克豆粕和0.001千克DL-蛋氨酸混合而成，可提供与玉米相当的粕蛋白、氨基酸和代谢能。 木薯玉米等价物-2由0.85千克木薯、0.15千克膨化全脂大豆和0.001千克DL-蛋氨酸混合而成，可提供与玉米相当的粗蛋白、氨基酸、能量和脂肪。 木薯玉米等价物-3由0.845千克木薯、0.13千克豆粕、0.25千克米糠油和0.001千克DL-蛋氨酸混合而成，也可提供与玉米相当的粗蛋白、氨基酸、能量和脂肪。 表5显示了木薯玉米等价物1、2和3的化学成分和价格同玉米的比较结果。 木薯玉米等价物-1适用于进行猪日粮中木薯和玉米的成本比较，因为猪日粮中脂肪含量不是重要因素。 木薯玉米等价物-2和-3适用于进行家禽日粮中木薯和玉米的成本比较，因为家禽日粮中脂肪含量和亚油酸含量对家禽的生产率非常重要。 因此，将木薯用于动物日粮之中的做法是否可行，不但取决于木薯本身的价格，而且还取决于豆粕、膨化全脂大豆、米糠油和DL-蛋氨酸的价格。所有各种木薯玉米等价物都不含色素，所以在将木薯用于家禽日粮中时就还要加上天然色素或合成色素的成本。 木薯在动物日粮中的应用 关于木薯在动物日粮中应用的研究，进行了已经有20年了。Oke(1978)报告，木薯制品是单胃动物和反刍动物、优良的能料饲料原料。木薯淀粉中支链淀粉的比例很高，所以木薯淀粉的消化率高于玉米淀。木薯可用作猪、家禽和反刍畜日粮中唯一的能量饲料原料，但必须对木薯制品中的氢氰酸、蛋白质和氨基酸含量加以注意。泰国进行了许多关于木薯在动物日粮中应用的研究，结果表明木薯有很大的潜力可取代玉米、碎米和高梁等常用于该地区动物日粮中的常规能量饲料原料。 猪饲料 Khajarern和Khajarern(1986)报告说，生长肥育猪（体重17-100千克）喂以木薯日粮时，平均日增重和饲料利用率都不如喂以碎米和高梁日粮的猪，但相互间的差异不显著（表6）。喂以木薯日粮的猪，往往都因日粮的质地蓬松而采食量较低从而导致动物的生产性能低下。 Chalorklang等（2000a）研究了在断奶猪（4-8周龄）日粮中用木薯粉代替碎米的效果。采食木薯日粮（日粮4）的断奶猪，其平均日增重和饲料利用率与采食碎米日粮（日粮1）的猪相近（表7）。已经证明，断奶仔猪非常容易消化木薯淀粉，并且这些仔猪的下痢发生率很低，仔猪健康所受的不良影响极少。 Chalorklang等(2000b)还研究了木薯代替玉米用于生长肥育猪（体重30-100千克）日粮中的效果。采食100%木薯的日粮（日粮4）时，猪的平均日增重略优于而饲料利用率略差于采食100%玉米的日粮（日粮1）时，然而相互间的差异不显著（表8）。采食木薯日粮的猪，达到上市体重所需的天数较少，而各实验日粮组之间的胴体特性无显著差异。 Saesin等（1991）测定了木薯日粮和碎米日粮对种猪繁殖性能的影响。实验进行于猪场之中，为期一年。采食木薯日粮的母猪，繁殖性能与采食碎米日粮的母猪非常接近。显然，和中猪日粮中可以用木薯作为唯一的能量饲料原料（表9）。 表10显示了100%玉米的日粮以及用木薯分别取代种猪日粮中50%、75%和100%玉米时的效果。 肉鸡饲料 Khajarern和Khajarern(1986)证明了，木薯粉可和玉米、碎米和高梁一样用作肉鸡日粮中唯一的能量饲料原料（表11）。采食木薯日粮的肉鸡，体重往往小于采食其它日粮的肉鸡，饲料利用率往往也不如采食其它日粮的肉鸡，但相互间的差异不显著。 Sriwattanaworachai(1989)比较了玉米日粮、高梁日粮和木薯日粮对4-7周龄肉鸡生产性能的影响。采食木薯日粮的肉鸡，其日增得略低于采食玉米日粮和高梁日粮的肉鸡，饲料利用率也不如采食另两种日粮的肉鸡（表12），但相互间的差异不显著。 Saentaweesuk等（2000a）研究了在肉鸡日粮中用木薯代替玉米的效果，发现木薯可代替50%的玉米，或者说木薯在肉鸡开食料、生长料和肥育料中的含量分别可以达到21%、23%和27%而对肉鸡的生产性能不产生任何不良影响。更高的替代率则会导致略微而显著较差（P<0.05）的体增重和饲料利用率（表13）。然而，非常有趣的是，这一实验是在相当炎热的天气中进行于一个小型鸡场的开放式鸡舍中的。采食木薯日粮（日粮2、3和4）的肉鸡与采食玉米日粮（日粮1）的肉鸡相比，体制质较为强壮，对药物的需要量少得多，死亡率较低。采食木薯日粮时的生长率略低，抗生素用量极少，所以肉鸡采食木薯日粮的话，其肉质也许能够得到改善。 蛋鸡饲料 Khajarern和Khajarern(1986)证明了，木薯粉可和玉米、碎米和高梁一样用作肉鸡日粮中唯一的能量饲料原料用于小母鸡和蛋鸡的日粮之中（表14和表15）。采食木薯日粮的小母鸡和蛋鸡，生产性能与采食玉米日粮、碎米日粮和高梁日粮的鸡相同，而死亡率则低于采食其它日粮的鸡，并且也没有任何因日粮中含木薯而中毒的现象。 Saentaweesuk等（2000b）研究了用木薯代替蛋鸡（22-37周龄）日粮中玉米的结果（表16），发现蛋鸡采食100%木薯的日粮（日粮5）时，生产性能与采食100%玉米（日粮1和日粮2）的日粮时相同。增高日粮中的木薯含量，显著降低了蛋黄的色泽评分（P<0.05）。日粮5（其中玉米100%地被木薯取代）需要补充0.2%的万寿菊粉以便提供充足的蛋黄色素从而满足市场需要。对于生产供出口的灰白色蛋黄的蛋来说，木薯是最佳能量饲料原料 奶牛饲料 Kanchanapreuttipong(2000)研究了用木薯代替奶牛日粮中玉米的效果。木薯完全代替日粮中的玉米时，产奶量和奶中的成分与采食玉米日粮的奶牛相同（表17）。然而，在采食木薯日粮的奶牛，单位收益的饲料成本显著降低（P<0.05）。木薯片和木薯粒是理想的肉牛奶牛用能量饲料原料。 水产动物饲料 Jimtasataporn等（2000）研究了用木薯代替杂种鲇鱼日粮中玉米的效果，他报告说用木薯代表替100%玉米（日粮4）时鲇鱼的生产性能与采食100%玉米日粮（日粮1）的鲇鱼相同（表18）。 结 语 可以得出结论认为，木薯可以作为唯一的能量饲料原料用于包括猪、家禽、反刍畜和水产动物等在内的各种动物的日粮之中。木薯在动物日粮中的添加率为30-60%不等，具体取决于日粮的蛋白质含量。然而，对于木薯在肉鸡日粮中的应用，必须加以注意。肉鸡对质地蓬松的饲料以及对日粮的纤维含量都很敏感，所以建议木薯只能替代肉鸡日粮中一半的玉米。 泰国在动物日粮中应用木薯的实际经验 泰国推广木薯在猪、禽日粮中的应用已有15年以上了。然而，只是有限数量的农民采用并实践了这一做法，但是结果是非常成功的。自从1997年畜产业和饲料业受到经济危机的严重影响以来，木薯已在动物日粮中得到了广泛的应用。泰币的贬值和消费者购买力的下降。因而，促进在家养动物日粮中应用木薯的做法就成了一个解决办法。 泰国木薯发展研究所资助的Kasetsart大学动物营养研究和发展中心积极推广木薯在动物日粮中的应用。泰国各地不断地举办关于动物日粮中应用木薯和豆粕的讲座和研讨会，有关的书籍和影带也不断地散发给讲座和研讨会的参与者。还需要进行追踪服务以便解决实践中发生的问题，从而确保该计划项目的成功。此外，泰国木薯片的生产也已经得到了提高以满足畜牧生产的需要。木薯应用于动物日粮要获得成功，关键因素是要采用优质木薯片和木薯粒；优质木薯和木薯粒在泰国的产量越来越高，有助于提高饲料业对木薯的接受程度。如今，木薯已在泰国接受应用于动物日粮之中，包括生长肥育猪、种猪、断奶猪、蛋鸡、蛋鸭、肉鸭、奶牛和肉牛等的日粮之中，结果非常成功，农民们非常满意。 木薯是适用于猪、鸭和牛的饲料原料，因为这些动物可以耐受高水平的日粮粗纤维，并且不需要日粮中含有色素（蛋鸭除外）。小到仅仅10-20头母猪的小型猪场，大到10000多头母猪的商品猪场，都接受了在猪日粮中应用木薯的做法，并且都相当一致地取得了成功。值得注意的是，大多数农民都非常满意于因在动物日粮中应用木薯而获得的下列收益： 1、饲料成本和生产成本下降而动物的生产性能和胴体质量却保持不变； 2、畜牧生产中药物和抗生素用量减少，而动物却因采食木薯日粮改善了自身的健康状况； 3、减轻了粪便的臭气，减轻了环境污染。 许多时候，玉米价格下降因而玉米日粮和木薯日粮的价格几乎没有差异，但这时大量农民仍然坚持在动物日粮中应用木薯。 在动物日粮中应用木薯获得成功的关键 尽管木薯和玉米一样都是能量饲料原料，但木薯的许多典型的特性影响了其在动物日粮中的应用，因此有必要对木薯有充分理解，以便能够使木薯在动物日粮中的应用获得成功。 1、木薯的质量 只有符合下列标准的优质木薯（木薯片或木薯粒）才适合于用在动物日粮之中： 水分 不高于14% 粗蛋白 不低于1.5-2.0% 粗纤维 不高于3.50-4.00% 灰分 不高于2.00% 上述木薯制品含有75-80%无氮浸出物，喂给动物可产生良好的结果。不含或仅含少量茎和木质部分的木薯片中，粗纤维含量不会超过上述限度。高水平的沙土污染会增加木薯制品的灰分含量。这些木薯制品必须经过至少3-6天的干燥，并应至少贮存5-6天才能加入到动物的日粮之中。木薯制品的外观应该清洁，应该看不见霉菌生长。只要有足够的经验，就可通过打碎一片木薯片而估计出木薯的淀粉含量。 2、日粮配方 对木薯日粮，应根据动物的需要来平衡其蛋白质和必需氨基酸。以重量为基础用木薯取代动物日粮中的玉米会导致日粮蛋白质和氨基酸含量降低，从而引起动物生长减慢、饲料利用率变差、胴体质量下降以及生产率降低。在日粮中采用木薯时，需要添加较多的豆粕或膨化全脂大豆。泰国猪农们成功地应用了氨基酸平衡良好的木薯大豆日粮。 3、粉碎和粉尘问题的解决 木薯片非常蓬松，其中含软性的淀粉。对木薯片进行粉碎时总是会产生大量粉兰，这会严重污染饲料厂的空气。需要采用集兰装置（具有滤气袋的旋风式集尘器或是自动滤气袋集尘跑器），以便防止粉尘溅入空气之中。粉碎完毕的木薯仍然含有大量粉尘，在动物采食粉状木薯日粮时总是会对采食造成干扰。日粮中粉尘含量高，会促使动物增加饮水量而减少采食量，而这就会降低动物的生长率。建议在日粮中添加4-5% 糖蜜以消除日粮中的粉尘。在日粮中添加了高水平的脂肪，就可减少为消除粉状木薯日粮中的粉尘而需要添加的糖蜜量。 4、体脂 木薯日粮的脂肪含量很低，饲喂木薯日粮会导致动物体内积聚起的体脂质坚实在不需要坚实胴体脂肪的国家，木薯日粮中最好至少含3%的软脂肪，以便降低胴体脂肪的坚实度。 5、家禽蛋黄和皮肤的颜色 木薯不含色素，所以饲喂木薯日粮可导致家禽的蛋黄和皮肤呈现灰白色。木薯日粮中需要添加色素源，比如银合欢树叶粉、万寿菊粉或合成色素，以便根据消费者的需求对蛋黄和皮肤进行着色。所需的添加率约为每千克日粮30毫克叶黄素。

表1 日晒干燥时间的长短对木薯片中氢氰酸含量的影响 日晒干燥的天数 氯氰酸含量(ppm) 0 111.63 1 111.96 2 110.96 3 109.96 4 90.72 5 55.22 6 22.97 数据来源：Khajarern等（1982）

表2 贮存时间长短对木薯片氢氰酸含量的影响 贮存天数 氯氰酸含量(ppm) 0 87.14 1 56.76 2 40.11 3 29.52 4 31.46 5 36.95 数据来源：Khajarern等（1982）

新鲜根茎→清洗，过筛→切片→日晒干燥（3-6天）→干燥的木薯片→粉碎 ↓ 动物饲料

动物饲料 ↑ 干燥的木薯粒←—冷却←—制粒←—蒸汽处理

图1 木薯片和木薯粒生产流程图

表3 木薯、碎米、玉米和高梁的化学成分比较 项 目 木薯 碎米 玉米 高梁 粗蛋白（%） 2.0 8.0 8.0 11.80 赖氨酸（%） 0.09 0.27 0.25 0.23 蛋氨酸（%） 0.03 0.27 0.19 0.16 蛋氨酸+胱氨酸（%） 0.06 0.32 0.39 0.27 色氨酸（%） 0.02 0.10 0.09 0.10 苏氨酸（%） 0.07 0.36 0.32 0.33 异亮氨酸（%） 0.07 0.45 0.34 0.44 精氨酸（%） 0.12 0.36 0.40 0.39 亮氨酸（%） 0.12 0.71 1.17 1.38 苯丙氨酸+酪氨酸（%） 0.12 1.15 0.81 0.96 组氨酸（%） 0.03 0.18 0.25 0.22 缬氨酸（%） 0.09 0.53 0.46 0.55 甘氨酸（%） 0.08 0.71 0.33 0.33 消化能（猪）（千卡/千克） 3260 3596 3300 3140 代谢能（禽）（千卡/千克） 3500 3500 3370 3250 脂肪（%） 0.75 0.90 1.00 3.00 钙（%） 0.12 0.03 0.01 0.04 有效磷（%） 0.05 0.04 0.10 0.10 粗纤维（%） 4.0 1.00 2.50 3.00

表4 木薯片和木薯粒的化学成分比较 项目 木薯片 木薯粒 水分（%） 13 13 粗蛋白（%） 2 2 粗纤维(%) 3.5-4.0 4.0-4.5 灰分(%) 2 2 无氮浸出物(%) 75-80 73-78

表5 玉米和木薯-玉米等价物的成分和营养价值比较 玉米 木薯玉米等价物-1 木薯玉米等价物-2 木薯玉米等价物-3 玉米 1.00 -- -- -- 木薯 0.87 0.845 0.85 膨化全脂大豆 -- -- -- 0.15 米糠油 -- -- 0.25 -- DL-蛋氨酸 -- 0.001 0.001 0.001 价格(铢/千克) 4.70 3.34 3.60 3.77 化学成分 粗蛋白(%) 8.0 7.5 7.5 7.5 消化能-猪(千卡/千克) 3300 3251 3390 3302 代谢能-家禽(千卡/千克) 3370 3348 3479 3469 脂肪(%) 3.50 0.72 3.20 3.39 纤维(%) 2.50 4.12 4.03 3.90 钙(%) 0.01 0.14 0.13 0.14 有效磷(%) 0.30 0.07 0.20 0.22 赖氨酸(%) 0.25 0.43 0.43 0.44 蛋氨酸+胱氨酸(%) 0.39 0.31 0.31 0.31 色氨酸(%) 0.09 0.09 0.09 0.10 苏氨酸(%) 0.32 0.28 0.28 0.32

表6 碎米、高梁和木薯在生长肥育猪日粮中的应用 碎米日粮 高梁日粮 木薯日粮 初重（千克） 17.40 16.68 16.89 末重（千克） 104.08 103.43 102.09 平均日增重（千克） 0.62 0.61 0.52 平均日采食（千克） 1.84 1.93 1.72 饲料利用率 3.00 3.19 3.30 屠宰率 72.31 73.22 72.31 眼肌面积(平方英寸) 4.55 4.55 4.62 数据来源:Khajarern和Khajarern(1986)

表7 用木薯粉取代断奶猪(4-8周龄)日粮中碎米的效果 日 粮: 日粮1 日粮2 日粮3 日粮4 木薯粉对碎米的替代率(%): 0 50 75 100 日粮中的木薯粉含量(%): 0 24 34 43 实验猪数 8 8 8 8 初重(千克) 7.35 7.46 6.75 7.70 末重(千克) 18.53 20.24 17.64 18.39 总增重(千克) 11.23 12.40 10.78 10.69 日增重(千克) 0.400 0.440 0.389 0.383 总采食量(千克) 16.02 16.84 14.41 15.06 饲料利用率 1.41 1.38 1.33 1.44 数据来源:Chalorkang等(2000)

表8 用木薯粉取代生长肥育猪(30-100千克)日粮中玉米的效果 日 粮: 日粮1 日粮2 日粮3 日粮4 木薯粉对碎米的替代率(%): 0 50 75 100 日粮中的木薯粉含量(%): 0 25/28 40/44 53/60 实验猪数 16 16 16 16 初重(千克) 30.63 30.79 30.07 29.22 末重(千克) 99.50 98.22 101.03 101.71 总增重(千克) 68.87 67.44 70.97 71.99 日增重(千克) 0.773 0.813 0.818 0.512 饲料利用率 3.03 3.11 3.16 3.16 实验天数 92 83 87 86 屠宰率 77.23 75.42 76.14 76.51 瘦肉率 42.97 42.96 11.17 42.50 背膘厚(英寸) 1.08 1.17 1.17 1.20 数据来源:Chalorkang等(2000)

表9 碎米和木薯在种猪日粮中的应用 木薯日粮 碎米日粮 产仔窝数 647 504 分娩率 88.19 93.16 木乃伊胎儿和畸形胎儿(%) 1.64 1.91 窝产仔数 10.02 9.25 平均初生重(千克) 1.32 1.34 泌乳天数 23.83 23.51 断奶窝仔数 8.23 8.09 平均断奶重(千克) 5.73 5.46 数据来源:Saesim等(1991)

表10 用木薯粉取代种猪日粮中玉米的效果 日 粮: 日粮1 日粮2 日粮3 日粮4 木薯粉对碎米的替代率(%): 0 50 75 100 日粮中的木薯粉含量(%): 0 25/21 39/33 55/47 实验猪数 10 10 10 10 窝产仔数 7.62 8.58 8.38 7.45 窝产活仔数 7.42 7.41 6.58 7.00 初生窝重(千克) 10.56 11.21 11.21 11.11 平均初生重(千克) 1.52 1.56 1.52 1.60 断奶时成活率(%) 87.26 89.18 90.03 92.64 断奶窝重(千克) 39.20 44.06 42.79 45.40 断奶窝仔数 6.51 5.79 7.52 6.31 平均断奶重(千克) 6.72 6.66 6.95 6.36 数据来源:Tangchai(2000)

表11 玉米、碎米、高梁和木薯在肉鸡日粮中的应用 日 粮： 玉米日粮 碎米日粮 高梁日粮 木薯日粮 实验鸡数 140 140 140 140 死亡率 2.14 2.14 2.80 2.86 8周龄体重(千克) 1.70 1.68 1.70 1.64 饲料利用率 2.27 2.27 2.30 2.39 数据来源:Khajarern和Khajarern(1986)

表12 玉米、高梁和木薯在肉鸡(4-7周龄)日粮中的应用 日 粮： 玉米日粮 高梁日粮 木薯日粮 实验鸡数 150 150 150 初重（千克） 0.448 0.444 0.458 末重（千克） 1.92 1.93 1.85 平均体增重（千克） 1.47 1.47 1.40 耗料量(千克) 3.41 3.51 3.38 饲料利用率 2.32 2.36 2.42 死亡率(%) 0 2.0 0.67 数据来源:Saentaweesnk等(2000)

表13 用木薯粉取代肉鸡(10-49日龄)日粮中玉米的效果 日 粮: 日粮1 日粮2 日粮3 日粮4 木薯粉对碎米的替代率(%): 0 50% 75% 100% 日粮中的木薯粉含量(%): 0 21/23/27 31/35/42 40/47/56 实验猪数 400 400 400 400 初重(克) 234.63 237.25 234.45 232.93 末重(克) 2079.35a 2003.26a 1815.25b 1846.00b 死亡率(%) 4.50 2.00 1.98 1.50 总增重(千克) 1844.70a 1765.95ab 1580.80a 1613.06bc 总耗料(千克) 3745.22a 3669.83a 3449.45b 3564.68ab 饲料利用率 2.03c 2.08bc 2.19ab 2.21a 数据来源:Saentaweesnk等(2000)

表14 玉米、碎米、高梁和木薯在肉鸡日粮中的应用 日 粮： 玉米日粮 碎米日粮 高梁日粮 木薯日粮 实验鸡数 200 200 200 200 死亡率 1.5 1.5 1.0 2.0 20周龄体重(千克) 1.82 1.85 1.77 1.77 饲料利用率 4.30 4.05 4.26 4.51 数据来源:Khajarern等(1986)

表15 玉米、碎米、高梁和木薯在蛋鸡日粮中的应用 日 粮： 玉米日粮 碎米日粮 高梁日粮 木薯日粮 产蛋率（%） 66.22 72.90 62.06 69.56 蛋重（克） 50.55 50.30 50.02 50.05 蛋黄色泽评分(NEAPA) 3.50 4.67 4.50 4.15 每打蛋耗料量(千克) 1.40 1.28 1.48 1.33 死亡率(%) 1/96 1/95 2/95 0/95 数据来源:Khajarern等(1986)

表16 用木薯粉取代蛋鸡(22-37日龄)日粮中玉米的效果 日 粮: 日粮1 日粮2 日粮3 日粮4 日粮5* 木薯粉对碎米的替代率(%): 0 0 50 75 100 日粮中的木薯粉含量(%): 0 0 25 36 48 实验猪数 576 576 576 576 575 每鸡日采食量(克) 114.7 115 113.6 112.8 112.4 产蛋率(%) 60.16 61.24 58.40 59.72 59.92 死亡率(%) 0.42 0.26 0.42 0.14 0.22 平均蛋重(克) 57.43 57.70 57.81 57.78 58.22 蛋苏色泽评分(Roche) 9.27a 9.40a 8.75b 8.36b 8.38b * 添加0.2%万寿菊粉；数据来源：Saentaweesuk等（2000） 表17 用木薯片取代奶牛精料日粮中玉米的应用 日 粮： 玉米 玉米+木薯片 木薯片 木薯片对玉米的替代率（%）： 100 50/50 100 乳脂率 4.15(0.80) 4.32(0.85) 4.27(0.83) 乳中蛋白质 3.37(0.65) 3.27(0.64) 3.33(0.65) 乳糖 4.97(0.76) 4.93(0.97) 4.96(0.97) 矿物质 0.70(0.13) 0.70(0.14) 0.70(0.14) 无脂固体物 9.03(1.74) 8.90(1.75) 8.99(1.75) 总固体物 13.19(2.54) 13.23(2.60) 13.26(2.58) 日产奶量(千克) 19.23 19.64 19.44 饲料成本/收益(%) 40.75a 34.33ab 27.17b 数据来源:Kanchanapreuttipong(2000)

表18 用木薯粉取代杂种鲇鱼日粮中玉米的效果 日 粮: 日粮1 日粮2 日粮3 日粮4 木薯粉对碎米的替代率(%): 0 50 75 100 日粮中的木薯粉含量(%): 0 13 20 26 每尾总增重(克) 84.06 82.96 80.46 98.80 平均日增重(克) 0.70 0.69 0.67 0.82 每尾总耗料(克) 144 115 147 176 饲料利用率 1.72 1.36 1.83 1.79 成活率(%) 88.6 90.3 86.1 98.9 数据来源:Jintasataporn等(2000)

参考文献