日粮不同蛋白源对早期断奶仔猪生产性能的影响

Influence of Different Protein Sources in Diets on Performance of Early Weanling piglets

施学仕／麦金能 美国大豆协会中国代表处

诸平／张德才 上海闵行区种畜场 游根勇／张志刚／李明星 厦门食品公司后山商品猪场



 

摘要


　　 本试验在上海和厦门二地二个猪场重复进行。试验初二个场总共选用了1080头28日龄断奶的三元杂仔猪，分成3个处理组，每组各360头。3个处理组的日粮蛋白分别为：普通豆粕＋鱼粉；去皮豆粕＋鱼粉和去皮豆粕＋分离大豆蛋白。试验由三个生长阶段组成，即28日龄(断奶)至42日龄；43至60日龄和61至90日龄。试验结果，就全期而言，日增重和终末体重第3组为最低，与其它二组相比统计差异显著(P＜ 0.05)，表明用大豆分离蛋白等量替代鱼粉对仔猪的生长效果不如鱼粉组好。普通豆粕与去皮豆粕间的比较显示，除61－90日龄阶段日增重外，两者均无统计学显著性差异存在。 一、试验目的 　　早期断奶仔猪的生产性能，始终是中国养猪界面临的一大挑战(施学仕，1997)。为此美国大豆协会近年来在仔猪日粮方面进行了一系列的有关试验研究。试验结果均表明，与普通豆粕相比，使用去皮豆粕对年幼猪的生产性能以及经济效益均有不同程度的提高(Don Bushman1997，施学仕等，1998，施学仕，1999)。但国外有报道指出，早期断奶猪日粮中豆粕含量，无论普通或去皮豆粕，应适度控制在16%以下，否则易引起断奶后的拉稀问题(Harmon2001)。为此，本试验采用美国进口的含粗蛋白81%(实测值)的大豆分离蛋白，以鱼粉添加量替代性加到仔猪料中以适度降低豆粕用量，来探讨对仔猪生产性能的影响。同时进一步观察使用两种不同豆粕间的生长差异。 二、试验材料和处理 1 　去皮豆粕由江苏省张家港市东海粮油工业有限公司提供，含粗蛋白质48%(见表1) 2 美国进口分离大豆蛋白由上海亿大食品工业有限公司提供，粗蛋白实测值为81%(见表1) 3 　试验动物及场地。本次试验是在上海闵行区种畜场和厦门食品公司后山商品猪场分别进行。各场各选540头28日龄三元杂断奶猪，分3种日粮处理组，试验从28日龄断奶开始至90日龄结束。 4 分组。考虑到母猪个体间存在的遗传上的较大差异以及受试仔猪分组上性别不等造成的差异，本试验分组时将每窝仔猪剔除“弱小”猪后，按公母性别相对“等同”法分配到3个不同处理组，以消除上述差异。 5　 数据处理。将2个场的数据进行整理后合并，用97版SAS软件作生物统计处理。 三、试验日粮 　　各试验阶段3种不同处理日粮之配方及其营养水平见表2。由表2可见，三种日粮的组成唯一差别在于所用的蛋白源不同。A组是普通豆粕加鱼粉，B组是去皮豆粕加鱼粉，C组则是去皮豆粕加等同于鱼粉量的大豆分离蛋白。同时，为了便于试验结果的比较分析，3种不同日粮在各试验阶段的营养水平是一致的。 　　在生产实践中，计算机配方营养水平往往受到实际原料及饲料生产中操作上的影响，为此，试验中对其中一个猪场配制的日粮作了部分抽样检测，其结果例于表3。从表1与表3的数值比较表明，本试验中实际配制的日粮营养水平与计算机配方营养水平出入不大，尤其是粗蛋白和粗脂肪含量，除个别数据外，基本是吻合的。说明猪场实际配制的试验料具有代表性。 四、结果与讨论 　　表4例出了本试验2个试验场仔猪从28日龄断奶至90日龄期间各阶段体重及日增重。就各阶段体重而言，AB两组间统计差异不显著(P＞0.05)。表明在等营养水平条件下，日粮中可消化原料品种使用多样化时(即优秀复杂日粮时)，仅在豆粕品种上存在的2－3%差异会被总体高营养水平掩盖，不足以在生产结果上反映出来。这与1999年我们在深圳仔猪试验结果是一致的(施学仕等，2000)。但是，表4明显指出，使用大豆分离蛋白而不用鱼粉的C组，各阶段末的体重均低于A、B二组，且统计差异显著(P＜ 0.05)。说明大豆分离蛋白不如鱼粉好。 　　从日增重角度来看，61－90日龄阶段三组日增重分别是564，578和562克，显示去皮豆粕加鱼粉组最好。日增重分别比普通豆粕加鱼粉和去皮豆粕加大豆分离蛋白组相对提高约3%左右(P＜ 0.05和＜ 0.01)。但就试验全期而言，各组日增重分别为448，454和439克；去皮豆粕鱼粉组最高，普通豆粕鱼粉组次之，去皮豆粕大豆分离蛋白组最低。表5列出了本次试验的日采食量及饲料转化效率数据。综观这二项测值在各组间的表现，可以说各不同阶段中各处理组间的采食数据基本相同。3组全期的日采食量分别是913，916和911克。而相应的料肉比值是2.04，2.02和2.08。说明不同蛋白源对采食量和饲料转化率无影响。 　　在本次试验中，28日龄断奶仔猪的日粮配制较好，采用了4%蛋白血浆粉，5%的进口鱼粉和12%的乳清粉，使饲料的营养价值和可消化率大大提高，而相应的豆粕用量大大下降，从而使普通豆粕和去皮豆粕间的用量差异不足2%(见表2)。即便在后二阶段中这种差异也不足3%。因此在本试验中这种微小差异被总体高营养高消化率的日粮品质所掩盖。这种现象在1999年的试验中已观察到。 　　大豆分离蛋白一般用于人的食品中，特别是香肠类食品中。用于仔猪饲料中在中国还是首次。大豆分离蛋白中蛋白含量可高达88%(本试验实测值为81%)，赖氨酸含量也高达4 .4%。考虑到用大豆分离蛋白可降低常规豆粕的用量，从而减少断奶后的拉稀现象。同时也可节省“空间”以能量原料玉米代之以提高仔猪料的能量浓度，提高生长率。但本次试验结果未能体现出大豆分离蛋白的优势。这可能有2种原因造成，一是该组没用动物蛋白原料鱼粉，二是已有试验报道指出，用 10.5%的大豆分离蛋白取代20%的豆粕用量，其试验结果大豆分离蛋白组日增重和饲料转化效率均低于普通豆粕组，分别为217克对225克和1.26对1.07(Russett,2000)。 结论，大豆分离蛋白价格昂贵，生产性能次于鱼粉，故在养猪生产实践中不实用。

表1　本试验几个重要原料样品成分测定结果＊ 品种项目 普通 去皮 鱼粉 大豆分离 豆粕 豆粕 蛋白 水份 14.4 12.4 8.2 6.1 粗蛋白 44.7 47.9 60.3 81.3 粗纤维 3.00 2.20 3.10 0.14 粗脂肪 0.8 0.9 9.2 1.2 粗灰份 5.7 5.9 24.4 5.18 钙 0.24 0.24 3.85 0.37 总磷 0.59 0.63 1.70 0.71 黄曲霉素 未检出 未检出 未检出 赖氨酸 4.37 蛋＋胱氨酸 1.46 色氨酸 0.26 尿酶活性 0.02 0.03 蛋白溶解度 79.4 89.7 ＊　由上海市饲料监督检验站测定 表2　上海和厦门小猪试验用料之配方 组别 项目 断奶料(21－28－42日龄) 仔猪料(43－60日龄) 生长猪料(61－90日龄) 普通豆粕 去皮豆粕 去皮豆粕大 普通豆粕 去皮豆粕 去皮豆粕大 普通豆粕 去皮豆粕 去皮豆粕大 鱼粉 鱼粉 豆分离蛋白 鱼粉 鱼粉 豆分离蛋白 鱼粉 鱼粉 豆分离蛋白 玉米 54.87 57.66 59.74 60.27 64.44 65.70 67.62 71.73 72.57 普通 16.8 25.1 24.8 去皮豆粕 14.9 12.0 22.2 20.5 21.9 20.8 乳清粉 12.0 12.0 12.0 5.0 5.0 5.0 大豆分离蛋白 5.0 3.0 2.0 鱼粉 5.0 5.0 3.0 3.0 2.0 2.0 血浆蛋白粉 4.0 4.0 4.0 豆油 2.26 1.44 1.25 2.55 1.32 1.21 1.56 0.35 0.27 磷酸二氢钙 1.44 1.43 2.06 1.43 1.42 1.80 1.67 1.66 1.91 预混料 1.0 1.0 1.0 1.00 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 柠檬酸 1.0 1.0 1.0 石粉 0.61 0.64 0.77 0.79 0.85 0.93 0.73 0.79 0.84 赖氨酸 0.36 0.29 0.45 0.36 0.25 0.34 0.21 0.11 0.17 氧化锌 0.25 0.25 0.25 盐 0.25 0.25 0.25 0.35 0.35 0.35 0.40 0.40 0.40 蛋氨酸 0.18 0.18 0.27 0.16 0.15 0.21 0.04 0.03 0.07 卡巴氧，ppm 55 55 55 55 55 55 总量 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 上述配方之营养组份 代谢能 3250 3250 3250 3250 3250 3250 3200 3200 3200 粗蛋白 20.0 20.0 20.0 19.0 19.0 19.0 18.0 18.0 18.0 赖氨酸 1.45 1.45 1.45 1.25 1.25 1.25 1.05 1.05 1.05 蛋＋胱 0.90 0.90 0.90 0.80 0.80 0.80 0.65 0.65 0.65 色氨酸 0.26 0.26 0.21 0.24 0.24 0.21 0.22 0.22 0.20 苏氨酸 0.89 0.87 0.81 0.77 0.74 0.71 0.72 0.69 0.67 粗脂肪 5.19 4.31 3.73 5.60 4.28 3.93 4.79 3.49 3.25 粗纤维 2.11 1.87 1.76 2.59 2.24 2.17 2.72 2.37 2.33 钙 0.90 0.90 0.90 0.85 0.85 0.85 0.80 0.80 0.80 总磷 0.75 0.75 0.75 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70

表3　猪场配制饲料样品实测结果＊ 品种项目 断奶料 仔猪料 A1 B1 C1 A2 B2 C2 水份 10.1 10.5 10.3 10.6 10.7 10.7 粗蛋白 19.5 19.9 19.1 18.3 19.3 18.6 粗纤维 1.9 1.2 1.4 2.3 1.9 1.7 粗脂肪 5.4 4.0 3.7 5.3 4.2 4.6 粗灰份 6.9 6.9 6.1 6.1 6.1 5.5 钙 1.08 1.11 1.01 0.97 1.00 0.98 总磷 0.73 0.73 0.74 0.65 0.65 0.66 ＊　由上海市饲料监督检验站测定

表4　不同日龄试验猪体重及日增重 组别　　项目 A组 B组 C组 仔猪头数＊ 323 320 315 28日龄体重，公斤 6.85 6.88 6.93 43日龄体重，公斤 10.34 a 10.36 a 10.06 b 61日龄体重，公斤 17.72 a 17.67 a 17.26 b 90日龄体重，公斤 34.64 a 35.01 a 34.1 b 28－42日龄日增重，克 249 a 249 a 223 b 43－60日龄日增重，克 410 406 400 61－90日龄日增重，克 564 a 578 b＊ 562 a＊ 28－90日龄日增重，克 448 a 454 a＊ 439 b＊ ＊　表内仔猪数为试验结束时将各阶段生长发育不全的弱仔数值舍弃后的猪数 　　同一行数值间标有不同字母表示差异显著(P＜0.05＝，字母带＊号表示统计差异极显著(P＜0.01＝。

表5　不同日龄试验猪采食量及饲料转换效率 组别　　项目 A组 B组 C组 仔猪头数 323 320 315 28－42日龄采食量，克 375 383 380 43－60日龄采食量，克 773 765 760 61－90日龄采食量，克 1255 1263 1262 28－90日龄采食量，克 913 916 911 28－42日龄料肉比 1.53 1.51 1.70 43－60日龄料肉比 1.89 1.88 1.90 61－90日龄料肉比 2.23 2.22 2.25 28－90日龄料肉比 2.04 2.02 2.08

 

参考文献


施学仕；1997.仔猪的早期断奶、饲料、营养和饲养管理。美国大豆协会 Don Bushman，1997.去皮豆粕应用于刚断奶和培育期幼猪能增加盈利。美国大豆协会 施学仕；1999.美国去皮豆粕和中国普通豆粕源对仔猪和生长猪生产性能及经济效益的影响。美国大豆协会 施学仕和麦金能；1999。美国去皮豆粕对断奶猪和生长猪的益处。美国大豆协会 The Third Inrovnational Soybean Processing and Utilizatcim Corference.Bud G.Harmon；2001.Swine Nutrition and Management，Lecture Materials in China Purdue Universify. 施学仕等；2000.去皮豆粕，膨化全脂大豆和膨化玉米对早期断奶仔猪生产性能的影响。 美国大豆协会 J.Craig Russett；2000.Soy Protein for Young Pigs：Emphasis on Soy Protein Concentrate.