去皮豆粕应用于刚断奶和生长期幼猪能增加盈利
引言
应用去皮豆粕在中国是一个比较新的概念。去皮豆粕基本上是普通的豆粕，只是剔除了豆皮。因此，去皮豆粕的蛋白质、氨基酸和代谢能(ME)含量比普通豆粕的高。大部分买主只根据豆粕的蛋白质成份来定价，即计算每单位蛋白质值多少钱，而未考虑其较高的氨基酸含量和代谢能值。所以，买主们在作出其购买决定时并没有考虑到去皮豆粕的全部价值。
例如，去皮豆粕含有46.5-47.5%粗蛋白。如果仅根据蛋白含量来定价的话，去皮豆粕比普通豆粕(含44%粗蛋白)价格可高出5.7-8.0%。但是，去皮豆粕和普通豆粕分别含有3384千卡代谢能/公斤和3220千卡代谢能/公斤,前者比后者每公斤高5.3%的代谢能(Reesse等,1995)。此外，去皮豆粕含有高水平的可消化氨基酸。这就为日粮的其它组分，如谷物等让出“更多的空间”，进而有利生产更高能量的日粮。
人们常常忽视去皮豆粕与普通豆粕之间在能量和可消化氨基酸水平方面的差异，这对确定去皮豆粕的真实价值，尤其是对断奶仔猪的价值可能会产生很大的影响。如果说肥育猪能够摄食大量的饲料，并能在某种程度上根据饲料的能量含量来调节其日粮摄食量的话；断奶仔猪却不具备这种采食能力。所以，可能很难使幼猪摄食足够的能量以达到最大的生长速率。另外，在生长期幼猪每获得1公斤的额外增重，就可使该猪肥育期达到出栏体重所需的时间缩减约1.3天。肥育期猪每公斤饲料的价格看来比刚断奶猪日粮的价格要便宜，但是肥育期猪每天约消耗3公斤饲料，而生长期猪每天只吃1公斤或更少的饲料。此外，延长猪的出栏时间还需要更多的猪舍、劳力和管理等的耗费。因此，使猪群获得一个良好的开端就能改进经济效益。
饲养试验
在山东莒南春园食品集团公司和山东省肉蛋进出口公司同仁的协作下，我们进行了一项饲养试验，旨在对刚断奶仔猪和生长期猪应用去皮豆粕与普通豆粕进行比较，以确定去皮豆粕的经济效益。另外，对来自美国和中国两种不同来源的去皮豆粕进行比较。对幼猪还应用了一种当地猪场目前使用的低能日粮以确定这种低能日粮的效能。
试验开始时饲料的粗蛋白、氨基酸和代谢能都是根据书本所列数值进行日粮配方的；去皮豆粕根据美国国家研究委员会(NRC,1994)，普通豆粕根据中国饲料工业协会(CFIA,1996)。普通豆粕(含44%蛋白质)的价格为每吨2860元。美国和中国的去皮豆粕(含47%蛋白质)对每单位蛋白质以同样的价值定价格，每吨定价3055元，或比普通豆粕溢价6.8%。
所有的仔猪从出生到断奶，均饲喂同样的商品哺乳仔猪料。试验期间，根据给定的饲料量以摸拟综合的、全进全出管理体系的饲喂方式来养猪。本饲养试验划分为4期：过渡期(小猪Ⅰ期),每头猪喂5公斤饲料;小猪Ⅱ期,每头猪喂20公斤饲料;生长Ⅰ期,每头猪喂40公斤饲料;生长Ⅱ期,每头猪喂70公斤饲料。遵循当地猪场的实际情况，低能量组采用相同的过渡期日粮，小猪Ⅱ期饲料一直使用到生长Ⅰ期。过渡期和小猪Ⅱ期饲料用颗粒状。而生长料为粉状。试验处理分组如下：
1．对照组:对照组日粮为玉米-普通豆粕加维生素和矿物质。保育期日粮还含有3%豆油,过渡期日粮则包含10%乳清粉;
2．中国去皮豆粕组(CHDSBM):中国去皮豆粕(为吉林德大有限公司用美国和中国大豆加工生产)用以替代对照组日粮中的普通豆粕。日粮中所有其它组分的配合比例不变，唯玉米和豆粕
除外。去皮豆粕组日粮含有较少的豆粕和较多的玉米，因此该组比对照组日粮含有较高的代谢能值（见表１和表２）；
3.美国去皮豆粕组（USDSBM）：用美国去皮豆粕替代中国豆粕。假定两种去皮豆粕的代谢能和氨基酸含量相同，日粮配方也不变，唯去皮豆粕的来源除外；
4.低能量组：应用典型的当地猪场日粮。当地猪场日粮中所用的普通豆粕与对照组所作的来源相同。这些日粮在小猪Ⅱ和生长Ⅰ时含有11%的麦麸，在生长Ⅱ期日粮中含有19%的麦麸。断奶仔猪日粮不含大豆油。因此，这些日粮中的代谢能含量是相当低的（参见表1和表2）。
表１ 保育期日粮
成 分，% |
过渡期（小猪Ⅰ期） |
小猪Ⅱ期 |
||||
去皮豆
粕组 |
对照
组 |
低代谢
能组 |
去皮豆
粕组 |
对照
组 |
低代谢
能组 |
|
玉米 |
51.62 |
48.22 |
63.10 |
60.70 |
64.00 |
|
普通豆粕，44% |
33.40 |
31.10 |
20.00 |
|||
去皮豆粕 |
30.00 |
28.80 |
||||
小麦麸 |
11.00 |
|||||
乳清 |
10.00 |
10.00 |
5.00 |
|||
大豆油 |
3.00 |
3.00 |
3.00 |
3.00 |
||
维生素和矿物质 |
5.00 |
5.00 |
5.00 |
5.00 |
5.00 |
|
赖氨酸 |
0.10 |
|||||
氧化锌 |
0.38 |
0.38 |
||||
硫酸铜 |
0.10 |
0.10 |
||||
成本a，元/公斤 |
2.764 |
2.754 |
2.800 |
2.191 |
2.199 |
1.730 |
代谢能b，千卡/公斤 |
3,120 |
3,033 |
3,298 |
3,213 |
2.949 |
|
代谢能，元/兆卡 |
0.886 |
0.908 |
0.664 |
0.684 |
0.587 |
|
蛋白质，% |
19.8 |
19.8 |
18.5 |
19.0 |
15.6 |
|
a、包括每吨100元的加工费成本。
1.0;mso-char-indent-size:9.0pt'>b、玉米、小麦麸和普通中国豆粕系根据中国饲料工业协会（1996）的推算值；去皮豆粕和乳清系根据Reese等（1995）的推算值。
表2 生长期日粮
成 分，% |
生长Ⅰ期 |
生长Ⅱ期 |
||||
去皮豆
粕组 |
对照
组 |
低代谢
能组 |
去皮豆
粕组 |
对照
组 |
低代谢
能组 |
|
玉米 |
74.20 |
71.90 |
64.00 |
75.10 |
72.80 |
61.80 |
普通豆粕，44% |
23.00 |
20.00 |
22.00 |
15.00 |
||
去皮豆粕 |
20.70 |
19.70 |
||||
小麦麸 |
11.00 |
19.00 |
||||
乳清 |
10.00 |
10.00 |
5.00 |
|||
维生素和矿物质 |
5.00 |
5.00 |
5.00 |
5.20 |
5.20 |
4.20 |
硫酸铜 |
0.10 |
0.10 |
||||
成本a，元/公斤 |
1.824 |
1.817 |
1.730 |
1.747 |
1.741 |
1.568 |
代谢能b，千卡/公斤 |
3,138 |
3,078 |
2,949 |
3,134 |
3,077 |
2,883 |
代谢能，元/兆卡 |
0.582 |
0.590 |
0.587 |
0.557 |
0.566 |
0.544 |
蛋白质，% |
16.1 |
16.4 |
15.6 |
15.5 |
15.7 |
14.3 |
a、包括每吨100元的加工费成本。
1.0;mso-char-indent-size:9.0pt'>b、玉米、小麦麸和普通中国豆粕系根据中国饲料工业协会（1996）的推算值；去皮豆粕和乳清系根据Reese等（1995）的推算值。
以含普通豆粕的日粮为对照。过渡期日粮中的中国和美国两种去皮豆粕按对照组日粮等蛋白质水平的原则配方。对照组日粮和去皮豆粕小猪Ⅰ、生长Ⅰ期及生长Ⅱ期按蛋白质与代谢能之比相等的原则配方。各种氨基酸的含量都符合或超出中等瘦肉型猪所推荐的水平（Reese等，1995）。
试验在春园种畜场进行，被试猪总数1512头。每项处理重复42次，每项处理即每组有9头猪。断奶猪被养在高床笼内，每圈9头猪。每天喂猪6次，以保证总是有新鲜的饲料可供采食。保育期结束后，猪被移至生长圈，每天饲喂3次。猪群在断奶时、过渡期末和保育期末分别进行个体称重。在生长期末猪群进行重复分组称重。
结果：保育期的试验结果列于表3，而生长期和整个试验的结果列于表4。
表3 保育期的试验结果
处 理 |
||||
美国去皮豆粕 |
中国去皮豆粕 |
对照组 |
低能量能 |
|
试验初期 |
||||
30天断奶 |
||||
被试猪数 |
182 |
191 |
211 |
187 |
断奶时体重，公斤 |
8.5 |
8.3 |
8.3 |
8.1 |
37天断奶 |
||||
被试猪数 |
196 |
187 |
167 |
191 |
断奶时体重，公斤 |
10.1 |
10.1 |
10.1 |
9.2 |
以上两批的合计 |
||||
被试猪数 |
378 |
378 |
378 |
378 |
平均断奶日龄 |
33.7 |
33.6 |
33.3 |
33.6 |
断奶时体重，公斤 |
9.4a |
9.1a,b |
9.1a,b |
8.7b |
过渡期 |
||||
30天断奶 |
||||
体重，公斤 |
13.0a |
12.4b |
12.5b |
12.2c |
平均日增重，公斤 |
0.353a |
0.317b |
0.320b |
0.292c |
37天断奶 |
||||
体重，公斤 |
14.5a |
14.2 a |
14.4 a |
13.4 b |
平均日增重，公斤 |
0.400 a |
0.429 a |
0.402 a |
0.345 b |
以上两批的合计 |
||||
天数 |
12.0a,b |
11.8 a |
12.2 a |
13.1 b |
体重，公斤 |
13.7 a |
13.3 a,b |
13.3 a,b |
12.8 b |
平均日增重，公斤 |
0.377 a |
0.372 a |
0.356 b |
0.319c |
每天消耗的饲料，公斤 |
0.434 a |
0.459 a |
0.430 a,b |
0.395 b |
估测的代谢能，千卡/天 |
1,380 |
1,460 |
1,329 |
na |
饲料转化率 |
1.177 a |
1.249 a |
1.228 a |
1.297 b |
每公斤增重消耗饲料，元 |
3.158 |
3.313 |
3.252 |
3.418 |
小猪Ⅱ期 |
||||
30天断奶 |
||||
体重，公斤 |
24.1 a |
24.0 a |
24.1 a |
22.7 b |
平均日增重，公斤 |
0.472 |
0.471 |
0.477 |
0.480 |
37天断奶 |
||||
体重，公斤 |
26.2 a |
26.3 a |
26.7 a |
24.8b |
平均日增重，公斤 |
0.509b |
0.507b |
0.545 a |
0.528 a,b |
以上两批的合计 |
||||
天数 |
23.4 a |
24.1 a |
23.8 a |
21.8 b |
体重，公斤 |
25.2 a |
25.2 a |
25.3 a |
23.7 b |
平均日增重，公斤 |
0.491 a |
0.489 a |
0.506b |
0.504 b |
每天消耗的饲料，公斤 |
0.863 a |
0.832 a |
0.857 a |
0.928 b |
估测的代谢能，千卡/天 |
2,888 |
2,785 |
2,793 |
1,513 |
饲料转化率 |
1.772 a,b |
1.750 a,b |
1.712 a |
1.859 b |
每公斤增重消耗饲料，元 |
3.817 |
3.697 |
3.685 |
3.156 |
保育期（过渡期和小猪Ⅱ期） |
||||
30天断奶 |
||||
平均日增重，公斤 |
0.428 a |
0.416 a,b |
0.421 a,b |
0.406 b |
37天断奶 |
||||
平均日增重，公斤 |
0.472 a |
0.475 a |
0.495 a |
0.461 b |
以上两批的合计 |
||||
天数 |
35.5 |
36.0 |
36.0 |
34.9 |
体重，公斤 |
25.2 a |
25.2 a |
25.3 a |
23.7b |
平均日增重，公斤 |
0.451 a |
0.445 a |
0.453 a |
0.434 b |
每天消耗的饲料，公斤 |
0.712 a,b |
0.701 a |
0.704 a,b |
0.723 b |
饲料转化率 |
1.592 a |
1.595 a |
1.564 a |
1.679 b |
每公斤增重消耗饲料，元 |
3.638 |
3.597 |
3.571 |
3.227 |
a,b,c右上角没有共同字母的表示统计学上差异显著(P<0.05)
断奶的日龄变异颇大。因此，保育期间平均日增重其实代表了那些32日龄或小于32日龄(平均30日龄)断奶,超过32日龄(平均37日龄)断奶,以及所有被试猪(30日龄和37日龄断奶合计)的平均日增重。因为不同日龄的猪在同一圈内，所以饲料消耗或饲料转化率未予校正，估测的代谢能消耗是根据表1和表2列出的代谢能值推算而来。因为在所有的配方里所用的饲料原料相同，低能量组里所用的麦麸除外；所以，日粮之间估测的代谢能含量相对差异应该是恒定的。
表4 生长期的试验结果
处 理 |
||||
美国去皮豆粕 |
中国去皮豆粕 |
对照组 |
低能量能 |
|
生长Ⅰ期 |
||||
天数 |
28.2 |
28.0 |
28.2 |
27.5 |
体重，公斤 |
45.2a |
44.9a |
44.7a |
43.3b |
平均日增重，公斤 |
0.718 |
0.719 |
0.704 |
0.724 |
每天消耗的饲料，公斤 |
1.453 |
1.466 |
1.440 |
1.489 |
估测的代谢能，千卡/天 |
4,462 |
4,684 |
4,512 |
4,464 |
饲料转化率 |
2.028 |
2.051 |
2.084 |
2.070 |
每公斤增重消耗饲料，元 |
3.656 |
3.694 |
3.732 |
3.541 |
生长Ⅱ期 |
||||
天数 |
36.4 a |
35.0 a |
36.5 a |
37.6 c |
体重，公斤 |
73.7 a |
73.2 a,b |
71.1 b |
70.4 c |
平均日增重，公斤 |
0.789 a,b |
0.814 a |
0.762b |
0.729 c |
每天消耗的饲料，公斤 |
2.080 a |
2.162 a |
2.143 a |
2.017 b |
估测的代谢能，千卡/天 |
6,683 |
6,947 |
6,757 |
5,906 |
饲料转化率 |
2.645 a |
2.666 a |
2.759 b |
2.781 b |
每公斤增重消耗饲料，元 |
4.595 |
4.662 |
4.781 |
4.333 |
整个试验 |
||||
天数 |
100.1a,b |
99.2a |
100.8b |
100.0a,b |
平均日增重，公斤 |
0.644 a |
0.647 a |
0.626 b |
0.619 b |
饲料转化率 |
2.182 a |
2.192 a |
2.228 b |
2.272 c |
每天消耗的饲料，公斤 |
1.403 |
1.416 |
1.442 |
1.404 |
每公斤增重消耗饲料，元 |
3.954 |
3.967 |
4.029 |
3.813 |
预计达到100公斤体重 |
||||
天数 |
136.6 |
135.2 |
141.4 |
145.4 |
总饲料量d,e |
225 |
227 |
236 |
245 |
饲料成本，元 |
409 |
413 |
429 |
401 |
饲料成本e，元/公斤增重 |
4.518 |
4.549 |
4.717 |
4.383 |
a,b,c右上角没有共同字母的表示统计学上差异显著(P<0.05)
d、根据中度瘦肉型猪的正常平均日增重和饲料转化率曲线(Holden等,1996)
e、所有的猪在试验期消耗140公斤饲料,美国去皮豆粕组、中国去皮豆粕组、对照组和低能量组分别外加85、87、96和105公斤饲料。
中国的和美国的去皮豆粕：
在进行本试验之前，中国的和美国的两种去皮豆粕加入日粮配方时被认定为含有同样的蛋白质、氨基酸和代谢能值。嗣后，对这些豆粕做了分析，结果为中国去皮豆粕比美国去皮豆粕含有较高的粗蛋白、赖氨酸、蛋氨酸和总含硫氨基酸。且中国去皮豆粕比美国去皮豆粕含有的粗纤维和灰分水平稍低（见表５）。
表5 豆粕营养成份分析
项目,% |
普通豆粕 |
中国去皮豆粕[1] |
美国去皮豆粕[2] |
粗蛋白质 |
44.5 |
49.3 |
47.0 |
纤维 |
5.6 |
2.8 |
3.7 |
灰分 |
6.2 |
5.4 |
6.2 |
脲酶(PH变化) |
0.07 |
0.14 |
0.02 |
KOH可溶性 |
79.86 |
87.6 |
87.6 |
氨基酸 |
|||
赖氨酸 |
2.66 |
3.14 |
2.98 |
蛋氨酸 |
0.86 |
0.97 |
0.90 |
蛋氨酸+胱氨酸 |
2.06 |
2.42 |
2.17 |
苏氨酸 |
1.65 |
1.77 |
1.78 |
1.中国去皮豆粕产自吉林德大有限公司
2.美国去皮豆粕由市场购得,制造商不明
保育期:在过渡期间对于30日龄断奶的猪群,美国去皮豆粕组呈现较快的增重和较重的体重(差异显著,P<0.05)。但对于37日龄断奶的猪群来说，美国去皮豆粕组与中国去皮豆粕组两者之间平均日增重和体重无差异。如果把各断奶日龄的猪群合在一起观测，饲喂美国的或中国的去皮豆粕在平均日增重和体重方面没有差异，采食中国去皮豆粕日粮的猪群，多消耗约6%的饲料，但在统计学上差异不显著(P>0.05)。然而，采食美国去皮豆粕的猪群呈现出了显著较佳的饲料转化效率(P<0.05)。这可能归因于采食美国去皮豆粕的30日龄断奶猪群生长速率较快。
过渡期采食两种去皮豆粕在30日龄断奶的猪群平均日增重为何有差异的原因尚不明确。两种豆粕看来加工都是适当的。中国去皮豆粕的脲酶值较高,但仍然处于可接受的范围,而在氢氧化钾溶液中的溶解度并无差异(参见表5)。同时，根据化学分析中国去皮豆粕含有的粗蛋白质、氨基酸较高而粗纤维较低。因此，采食中国去皮豆粕日粮的猪应该可望与采食美国去皮豆粕日粮的猪群至少生产表现相同，如同37日龄断奶猪群的情况一样。
在第二保育期，即小猪Ⅱ期，采食美国和中国去皮豆粕日粮的猪群，不论其在何日龄断奶，它们的平均日增重和体重几乎一样。同时，采食两种去皮豆粕的猪群之间在料耗或饲料转化方面也无差异。
综观整个保育期(过渡期＋小猪Ⅱ期)，采食两种去皮豆粕的猪群生产性能各项参数都相似，而不论它们是在30日龄还是在37日龄断奶。因此，两种断奶日龄合并统计，它们的平均日增重、饲料消耗或饲料转化效率，或者每公斤增重消耗的饲料成本均无差异。
生长期：在第一生长期，即生长Ⅰ期，采食两种去皮豆粕的猪群生产性能的各种参数极其相似。在生长Ⅱ期，中国去皮豆粕组的猪群与美国去皮豆粕组相比，生长较快，消耗较多的饲料和较多的代谢能，但两者的差异不显著。
整个试验：综观整个试验期，采食两种去皮豆粕的猪群生产性能十分相似。例如平均日增重只有3克差异，每公斤增重的饲料成本只有0.01元的差异。其它参数同样是非常相似。根据中度瘦肉型猪的期望平均日增重和饲料转化率曲线(Holden等,1996),计划生产性能为活重达100公斤时屠宰。当设计达到100公斤体重时，每头猪的饲料成本或每公斤增重的饲料成本没有多大差异。
因此看来，两种去皮豆粕之间没有多大差别。
2.0;mso-char-indent-size:10.55pt'>去皮豆粕与普通豆粕
保育期:过渡期间美国去皮豆粕组比普通豆粕组，即对照组猪群在30日龄断奶时显示较快的增重和较重的体重(差异显著,P<0.05)。但是对于37日龄断奶的猪群,不论是采食哪种去皮豆粕,与对照组之间相比,平均日增重或体重指标均无差异。当两种断奶日龄的猪群合并统计时，其结果为：采食去皮豆粕日粮的猪群比采食普通豆粕的猪群增重约快5%(差异显著,P<0.05)。其平均日增重的差异可归因于以下真实：采食去皮豆粕日粮的猪群每天消耗1420千卡代谢能(两种去皮豆粕的平均数)，而采食普通豆粕日粮的猪群每天仅消耗1329千卡代谢能，前者约比后者高7%。采食去皮豆粕组和对照组猪群每天消耗饲料分别为446克和430克，两数相当接近。因此，采食容积可能限制了饲料(热卡)的摄食量，从而减少了增重。
在第二保育期，即小猪Ⅱ期，采食普通豆粕在30日龄断奶的猪群与采食去皮豆粕的猪群之间平均日增重没有差异。另一方面，对照组37日龄断奶的猪群在小猪Ⅱ期生长较快(差异显著,P<0.05)。当两种日龄断奶猪群合并统计时，采食普通豆粕的猪群比采食去皮豆粕的猪群显著地(P<0.05)生长较快。如前所述，试验中无法对不同日龄断奶的猪逐一测定它们的饲料摄食量。根据合并统计不同日龄组的饲料消耗表明，饲料消耗量或估测的代谢能消耗量没有差异。所以平均日增重反映的差异，应该不是采食两种不同豆粕猪群所预期的。因为在30日龄断奶的猪群中不同处理间的平均日增重没有差异，这就产生一种可能性，即较年长的猪，在37日龄断奶, 消耗较多的饲料,从而消耗更多的代谢能,使它们在小猪Ⅱ期发生补偿生长(compensatory growth) 。
综观整个保育期，无论是不同的年龄组，或者是合并统计不同日龄断奶组，采食两类不同豆粕(普通豆粕或去皮豆粕)的猪群之间平均日增重、饲料消耗量或饲料转化率都未见显著差异。
生长期:在生长期的第一阶段，即生长Ⅰ期，采食普通豆粕的猪群比采食去皮豆粕日粮的猪群平均日增重稍低，低2%(差异不显著)。对照组猪的饲料转化率也稍差(低2%)，差异不显著。结果，每公斤增重的饲料成本就有所提高，即提高0.06元。
在生长期第二阶段，即生长Ⅱ期，采食中国去皮豆粕日粮的猪群比采食普通豆粕的猪群显著地生长较快，且饲料转化率有显著改进(P<0.05)。另一方面，采食美国去皮豆粕的猪群和采食普通豆粕的猪群之间平均日增重仅有极小的差异。但是，采食美国去皮豆粕的猪群却有显著好的饲料转化效率(P<0.05)。这可由下列事实解释之，即采食美国去皮豆粕日粮的猪群消耗的饲料少，但它们与对照组之间消耗的估测代谢能却差异很小(美国去皮豆粕组和对照组的代谢能分别为6683和6757)。然而，采食去皮豆粕的猪群每公斤增重的饲料成本较低，约低0.15元( 中国去皮豆粕组和美国去皮豆粕组的平均值与对照组比较之差)。
采食中国去皮豆粕的猪群与采食美国去皮豆粕或普通豆粕的猪群之间在这一期表现饲料消耗产生差异的原因可能是由下列事实所引起：中国去皮豆粕是一批新鲜货，于本试验结束前约２个月运到；而由于获得美国去皮豆粕受条件限制， 它们被贮存了7个月。同样地，普通豆粕仅在农场里贮存了约3个月。
整个试验：综观整个试验，采食去皮豆粕(无论是产自中国,还是产自美国的)的猪群比采食普通豆粕的猪群平均日增重显著较大(P<0.05)。此外，采食去皮豆粕(无论是产自中国,还是产自美国的)的猪群饲料转化效率显著地较佳(P<0.05);每公斤增重的饲料成本也较低,约低0.07元。整个试验期采食去皮豆粕日粮与对照组日粮估测的代谢能消耗分别为4436和4298千卡/日,相差约3%。而采食去皮豆粕的猪群总热能摄食量较高，其每千卡代谢能的成本较低。所以，由于每单位养分浓度的成本和改善增重的成本较低，故用去皮豆粕每公斤增重的饲料成本就低。
本试验是依据每期每头猪平均采食给定数量的饲料，总量为140公斤饲料。它并未考虑达到同样体重所需的额外饲料和额外时间，根据中度瘦肉型猪的正常平均日增重和饲料转化率曲线(Holden等，1996)，采食普通豆粕的猪群要达到商业出栏重100公斤，应需额外的10公斤饲料。这就导致对照组猪比采食去皮豆粕的猪每公斤增重要增加饲料成本0.18元，或增加成本4%。饲料成本的差异可以归因于每单位能量或每单位营养浓度的成本较低(参见表2)。此外，对照组猪要达到100公斤体重尚需外加5.5天。因此还要增加额外占用猪舍，额外多化劳力等的成本开支。对于全进全出的管理系统来说，每一组产仔猪就需要一栋额外的育肥猪舍。
所有的日粮都由电脑配方，以保证蛋白质和氨基酸含量的供给。从而有可能得到各种饲料原料的影子价格。影子价格指明了某种饲料原料与其它饲料相比的相对价值。例如，某种饲料假如尚未加入某配方中而应该在该配方中利用的价格，或者该饲料已在配方中存在而其用量应开始增加或减少时的价格，即为影子价格。
根据影子价格电脑给去皮豆粕约9.5%的溢价。根据当时饲料的价格进行本试验和将去皮豆粕定价为6.8%的溢价，就导致应用美国的和中国的去皮豆粕时从断奶到70公斤体重的猪,其每公斤增重的饲料成本是降低的。如果去皮豆粕的价格为每吨3130元,即比普通豆粕高9.5%。那么，应用去皮豆粕和普通豆粕所呈现的生产成本几乎完全一样。并且，根据猪达到100公斤屠宰体重每公斤增重将有4%的饲料成本增加。这4%的额外成本加到去皮豆粕影子价格引起的溢价中去，去皮豆粕就会产生13.5%的利益。若把去皮豆粕定价为13.5%的溢价,即每吨 3246元,且计算达100公斤体重时每公斤增重的饲料成本,结果为每头猪的饲料成本相同(对于去皮豆粕和普通豆粕分别为420元和429元);进而与对照组比较,还可降低每公斤增重的饲料成本(分别为4.631元和4.713元)。
本试验的结果，与肉鸡和鸭应用去皮豆粕指示有10-13%溢价的结果十分吻合(Bushman和Shen,1997a,1997b)。本试验的结果也清楚地证明，去皮豆粕的价值应根据平衡日粮中所有养分每个份额的成本来定，而并非根据每单位蛋白质的成本差异来定。
低能量日粮：
由于某些未知的原因，采食常规猪场日粮的猪在断奶时比其它处理的猪体重较轻，尤其是断奶日龄较大的猪。不管是采食同样的哺乳期补充饲料的猪，还是被调配随机处理的猪都是这样。
保育期:在过渡期间用作哺乳期补充料的同样的商品开食料应用于常规猪场日粮，即低能处理组。这些猪在30日龄和37日龄断奶时,其生长率都显著地较低(P<0.05)。 其饲料消耗量(将两种断奶日龄猪合并统计)也显著地(P<0.05)少于采食去皮豆粕的猪,且与对照组比较显著地接近。同样地, 低能量处理组猪群与所有的其它处理组相比,其饲料转化效率也显著较差(P<0.05)。因为这些猪采食的是商品日粮， 日粮的成分不明，代谢能亦未予估测。
这些猪生长较慢和饲料转化率较差的部分原因看来是猪群中有大量的腹泻，在任何试验日粮中腹泻不是一个问题。因为采食猪场日粮的猪群放在同样的猪舍内，实际上是毗邻圈栏，试验猪没有腹泻可以归因于试验日粮中以氧化锌的形式含有高水平的锌(3000ppm)。业已证明，3000ppm水平的锌能非常有效地预防腹泻(Hahn和Baker,1993)。据笔者所知，本试验所用的商品小猪料并不含有这样高水平的氧化锌。但是，应用高水平的氧化锌时务必十分谨慎！氧化锌对控制断奶猪群的腹泻非常有效，但饲喂氧化锌绝对不能超过２周。高水平的锌是有毒性的，如若饲喂时间太长，它将在肝脏中积聚导致中毒。
在保育期第二个阶段，小猪Ⅱ期，腹泻已不是问题，低能量日粮组30日龄和37日龄断奶的猪群表现出有补偿增重。在各组中它们饲料消耗量最多。(差异显著,P<0.05),但是饲料转化率最差。尽管饲料消耗较多，由于其日粮的代谢能含量低，所以估测的代谢能消耗量与其它处理组的相似(对于低能日粮组和各去皮豆粕日粮组平均,分别为每天2736和2781千卡)。因为低能组小猪Ⅱ期日粮的每单位能量成本较低(参见表2)。这就使得它与其它日粮相比,每公斤增重的饲料成本降了下来。
综观整个保育期的低能组猪群，其平均日增重最低。对于30日龄断奶的猪群来说，与美国去皮豆粕组比较，这种降低是显著的(P<0.05)，而与其它处理组相比，显然是接近的。对于37日龄断奶的猪群来说,其平均日增重显著低于所有的其它处理组(P<0.05)。它们消耗较多的饲料，小猪Ⅱ期高饲料消耗的结果，使它的饲料转化率比所有其它处理组的都显著较差(P<0.05)。这可能归因于，至少是部分归因于发生腹泻和过渡期间的生产性能不佳。
生长期:生长Ⅰ期低能量组猪的平均日增重与其它处理组非常相似。但在本期末，它们仍然比所有其它处理组的猪较轻，比美国去皮豆粕组猪约轻２公斤，比采食中国去皮豆粕的猪约轻1.5公斤。生长Ⅰ期间低能组猪继续采食小猪Ⅱ期日粮。 因此估测的代谢能含量的差异不象其它时期的日粮那么大。低能组猪消耗较多的饲料，结果是估测的代谢能消耗量基本与其它处理组的相同。这就可以解释这些猪的生长率与采食其它日粮的猪相似。因为低能组猪和其它处理组猪之间的平均日增重没有差异，所以它们的每公斤增重饲料成本比其它处理组低。
在试验末期，即生长Ⅱ期，低能组猪的平均日增重和饲料转化率显著地低于所有其它处理组的猪(P<0.05)。尽管它们消耗的饲料比其它处理组猪的显著为少(P<0.05)，它们的饲料转化率仍不佳。因为该日粮估测的代谢能相当地低，所以这样低的饲料消耗量令人惊讶。这可能是由于日粮中高比例的麦麸，使得日粮的容积庞大，充塞了胃肠，猪就难以摄食更多的饲料，造成了日粮能量较低。所以低能组猪估测的每天代谢能消耗量比采食去皮豆粕日粮的猪或者对照组猪分别低约15%或13%。
整个试验:综观整个试验，采食低能日粮的猪比采食两种去皮豆粕日粮的猪表现的平均日增重最低(差异显著，P<0.05)。它们比所有其它处理组的猪的体重显著地(P<0.05)轻些，比采食去皮豆粕的猪轻3-3.5公斤，比采食高能日粮含有普通豆粕的猪约轻1.6公斤。此外，它们的饲料转化率最差，显著地低于(P<0.05)所有其它处理组猪。
从断奶到70公斤，低能日粮组猪的每公斤增重饲料成本最低。然而，假定它们继续采食这种日粮且按照中度瘦肉型猪正常的平均日增重和饲料转化率曲线，低能组猪要达到100公斤的出栏屠宰体重，比采食去皮豆粕组猪需外加19公斤饲料，比对照组需外加9公斤饲料。这就使得低能组猪总的饲料成本只比去皮豆粕组猪少11元。但是，低能组猪需外加10天才能达到100公斤体重，从而增加了额外猪舍、劳力及非饲料成本的开支。对于全进全出管理体系这就意味着，每组产仔猪就需要额外的两栋育肥猪舍，这就要大大地增加资本投入。因此，低能饲料表面上看来价廉不少，但实际上，房舍、劳力等的额外成本必定会加入到饲养这些猪的成本中去。
结语
2.0;mso-char-indent-size:10.5pt'>◆ 去皮豆粕对于刚断奶的和生长期猪，其真实价值比普通豆粕要高出9.5-13%以上。这种差异不仅来自其较高的蛋白质含量，而且也因为它有较高的代谢能和氨基酸含量。
◆ 本试验中所用的中国去皮豆粕，品质非常之高。
2.0;mso-char-indent-size:10.5pt'>◆ 幼猪生长率受能量消耗量的影响。所以，对于刚断奶的和生长期猪维持起码的日粮能量水平是必要的。日龄中包含有高比例的小麦麸或其它低能、容积大的饲料会降低幼猪的生长率。
2.0;mso-char-indent-size:10.5pt'>◆ 日粮中以氧化锌形式供给3000ppm的锌可作为一种有效的抗腹泻剂。但务必记住，饲喂这种剂量的锌不能超过两星期，否则会引起中毒。
参考文献
2.0;mso-char-indent-size:10.5pt'>Bushman, D. H. and H.L Shen 1998a.Dehulled soybean meal, parametric formulation and non-fish meal diets for profits with ducks. American Soybean Association(in press).
2.0;mso-char-indent-size:10.5pt'>Bushman, D. H. and Shen,H.L.1998b,Dehulled soybean meal, non-fish meal diets and parametric formulation for increased profits with broilers. American Soybean Association(in press).
2.0;mso-char-indent-size:10.5pt'>CFIA.1996.Tables of Feed Composition and Nutritive Value in China,1996 Edition Feed Database in China. China Feed lndustry Assn., Beijing.
2.0;mso-char-indent-size:10.5pt'>Hahn, J. D. and D. H. Baker. 1993. Growth and plasma zinc responses of young pigs fed pharmacologic lecels of zinc.J.Anim.Sci.71:3020.
2.0;mso-char-indent-size:10.5pt'>Holden, P. E. Ewan, M. Jurgens, T. Stahly and D. Zimmerman 1996.lowa State University Life Cycle Swine Nutrition. lowa State University,Ames.PM-489.
2.0;mso-char-indent-size:10.5pt'>Reese, D. E., R. C. Thaler, M. C. Brumm, C. R. Hamilton, A. J. Lewis, G. W. Libal, and P. S. Miller. 1995. Swine Nutrition Guide. Nebraska Cooperative Extension EC95-273-C ESS 38.
致谢
美国大豆协会和本文作者对下列公司对本试验所给予的大力协助表示感谢：
吉林德大有限公司 吉林省德惠市
莒南春园食品集团公司 山东省莒南县
山东省肉蛋品进出口公司 山东省青岛市
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